大宮駅西口・桜木町に「炭火焼肉ひうちはなれ」（さいたま市大宮区桜木町1、TEL 048-729-8840）が11月21日オープンし、約1ヶ月が経った。

オーダーが入ってから肉をカットする手法を徹底しており、肉本来の旨みを逃さずに提供することに注力しているという。

　同店は、同エリアで営業する「炭火焼肉 肉の匠ひうち」（さいたま市大宮区桜木町2）の別邸（はなれ）として位置づけられる。本店で定評のある肉の味わいはそのままに、よりプライベートな空間での食事を楽しんでもらおうと、店内には半個室を完備した。本店が予約で席が埋まってしまうことが増えたことと、本店では用意できなかった個室の要望も増え、近くで物件を探したところ、今回の開店に繋がったという。

　提供する肉は「黒毛和牛の雌牛（メスウシ）」にこだわる。オーダーが入ってから肉をカットする手法を徹底しており、肉本来の旨みを逃さずに提供することに注力しているという。

　店長の田崎さんは「『肉の匠ひうち』の味わいをそのままに、はなれでは半個室を用意した。家族や友人との気軽な食事はもちろん、接待やデート、宴会など幅広いシーンで利用してほしい」と話す。

　席数はカウンター席、テーブル席、個室、半個室を合わせて32席。

　営業時間は17時～22時30分（ラストオーダーは21時30分）。木曜・日曜定休。