大宮駅西口の炭火焼き肉専門店「肉の匠ひうち」（さいたま市大宮区桜木町2、TEL 048-729-5592）が7月21日で1周年を迎えた。

「肉の匠ひうち」の店舗内観

　同店は「うまい肉を肩肘張らずに楽しんでいただく」をコンセプトに炭火焼き肉を提供している。店主の田崎貴裕さんは東京の焼き肉店で総料理長を約15年務め、フレッシュな和牛から熟成した和牛まで取り扱い「熟知した」という。そうした経験を生かし、「肉のうまみを引き出すようにカットする」ほか、タレ、キムチなども全て手作りしている。

　1周年を迎え、田崎さんは「コロナの影響が大きい中でのオープンで不安なこともあったが、お客さまの笑顔に支えられてきた。今後もうまい焼き肉を提供して、たくさんのお客さまに喜んでもらえるよう尽力したい」と話す。

　1周年を記念して、タンの焼きしゃぶ、リブロースの焼きしゃぶ、ヒレ焼き肉、締めのすだち冷麺などから成る「1周年記念コース」（8,800円）を9月末までの限定で提供している。他に、「ひうちコース」（5,500円）、田崎さんお薦めの「匠コース」（8,800円）も用意する。
　また、8月26日～9月4日の間に「1周年記念コース」を予約した際には、「十四代」「新政」「作」などの日本酒が日替わりでグラス1杯無料になるという。（ボトル売り切れ次第終了。）

　営業時間は11時～14時（土曜・日曜・祝日は11時30分～15時）と17時～23時（日曜・祝日は22時まで）。月曜・第2火曜定休。