埼玉の地酒処「うりんぼう」（さいたま市大宮区宮町4）が浦和から大宮へ移転して、7月29日で3周年を迎えた。

「うりんぼう」の外観

　もともとイタリア料理店で働いていた店主の佐藤紀子さんが、日本酒との出合いをきっかけに2005（平成XX）年に浦和に開いた同店。店名の「うりんぼう」は、力を入れる日本酒のおちょこ（猪口）の漢字に使われる「猪」に由来している。

　佐藤さんは「移転前がコロナ禍の時期で、アルコールを出せなくなったのをきっかけにノンアルコールの発酵ドリンクや甘味を提供していた」と話す。そこから研究を重ね、今はメニューに発酵料理を多く取り入れているという。

　料理には埼玉の食材を使った肴（さかな）や季節のものを提供しているほか、埼玉にある蔵を自ら全て訪ねた佐藤さんが選ぶ、蔵元直送の日本酒を取りそろえている。「発酵プレート3点盛」（750円）、「大葉醤油麹（しょうゆこうじ）のせ冷奴（ひややっこ）」（650円）など、佐藤さんが育てた野菜を使ったメニューも並ぶ。ドリンクは埼玉の地酒（700円～）のほか、ノンアルコールの自家製発酵ドリンクなどを用意する。

　浦和から大宮へ移転する際、「地元の常連が多かったので、大宮にも来てくれるのか不安もあった」と話す佐藤さん。「一からの再スタートという気持ちだったが、常連の方も変わらず足を運んでくれた。最初は浦和からの常連が多かったが、今は新規のお客さまと半々ぐらい」とも。

　今年12月には浦和時代から合わせて20周年を迎える。佐藤さんは「移転が決まった時には、お客さまも一緒に物件を探してくれた。人に恵まれた20年だったと感じる」と話す。「移転してからあっという間の3年だった。開店当初から日本酒のぬる燗（かん）を薦めているので、お燗をもっと広めていきたい。日本酒はいろいろな飲み方ができることを知ってほしい」とも。

　営業時間は17時～22時。日曜・月曜・祝日定休。