「炭火焼肉ひうちはなれ」（さいたま市大宮区桜木町1、TEL 048-729-8840）が11月21日、大宮駅西口・桜木町にオープンした。

オーダーが入ってからカットする「黒毛和牛の雌牛」

　同店は、同エリアで営業する「炭火焼肉 肉の匠ひうち」（さいたま市大宮区桜木町2）の「別邸（はなれ）として位置づける。店内には半個室を備える。本店が予約で席が埋まってしまうことが増えたことと、本店では用意できなかった個室の要望も増え、近くで物件を探したところ、今回の開店につながったという。席数は、カウンター席、テーブル席、個室、半個室を合わせて32席。

　提供する肉は「黒毛和牛の雌牛（メスウシ）」にこだわる。オーダーが入ってから肉をカットする手法を徹底しており、「肉本来のうまみを逃さずに提供することに注力している」という。

　田崎貴裕店長は「『肉の匠ひうち』の味わいをそのままに、はなれでは半個室を用意した。家族や友人との気軽な食事はもちろん、接待やデート、宴会など幅広いシーンで利用してほしい」と話す。

　営業時間は17時～22時30分。木曜・日曜定休。