さいたま市初のクラフトビール醸造所である「氷川ブリュワリー」（さいたま市大宮区高鼻町1、TEL 048-783-5123）は現在、さいたまヨーロッパ野菜研究会が栽培した同市産のビーツを使った「クラフトビーツ」と、赤ジソを使った「シソジュース」の2つの色鮮やかなドリンクを提供している。