「肉バル イノシカチョウ大宮本店」（さいたま市大宮区宮町1、TEL 080-9809-8711）が8月からグランピング料理を提供している。

お薦めの3種類の肉のローストを手に持つ、店長の奈良岡さん

　グランピングとは、グラマラス（Glamorous）とキャンピング（Camping）を掛け合わせた造語で、「ぜいたくなキャンプ」という意味。ここ数年、リゾートを楽しむ新しいスタイルとして流行している。同店は大衆系の居酒屋が多い大宮で他店との差別化を図り、イノシシやシカ、カモ、ウサギなどのジビエ料理を中心にメニューを展開してきたが、「もっと本格的な肉料理に親しんでもらいたい」とグランピング料理に着目した。

　人気メニューは、グランピングでよく使われる鉄製の鍋「ダッチオーブン」を使う「選べるお肉のロースト」（2,473円～）。アメリカ産のアンガス牛、北海道産のエゾジカ、カナダ産のイノシシ、ニュージーランド産のスプリングラム、岩手産の岩中豚から2種類または3種類選べる。料理を席に運ぶ前にスモークウッドを入れ、客席でふたを開けると薫製の煙が出てくるという演出もある。店長の奈良岡純さんは「お客さまの目の前でフランベし、盛り付けに凝るなど、提供する側も一緒に楽しめるメニューを本社のメンバーや店のスタッフと共に半年ほどかけて考えてきた」と話す。「初めて食べる人にも食べやすい部位を使っている」とも。

　最近はSNS映えする料理が人気なこともあり、グランピング料理に対する客の反応は良く、「ダッチオーブンを見た時の『わあっ』という声や、盛り付けに感動する声が多い。写真を撮りたい人にも喜ばれる」と奈良岡さん。日曜は家族連れも多く来店しているという。

　「畑のバーニャカウダ」（1,610円）は、畑に見立てて野菜を盛り付けし、土にそっくりなクラッカーを散らしている。焼きマシュマロとチョコレートを使ったアウトドアでの定番デザートとして人気がある「自家製マシュマロのフローズンスモア」（810円）は、マシュマロから手作りして甘さを抑えてある。

　店内は板張りの壁にランタン、まき、フラッグなどが飾られ、「山小屋をイメージ」した造りでグランピング気分を盛り上げる。

営業時間は16時～24時（金曜・土曜・祝前日は翌1時まで、日曜・祝日は24時まで）。