ベーカリーキッチン「ALDE（アルデ）」（さいたま市大宮区大成町3）がオープンして3カ月がたった。

青木秀明店長とシェフのジルアル・ニール・リバンさん

　同店は、パン製造と販売を手がける「ベーカリー　アルデ」（浦和区針ヶ谷）の系列店。青木秀明店長は「イートインをしたくてオープンした」と話す。店名の「アルデ」は「何でも『あるで』」の心意気から名付けたという。

　イートインは「平日数量限定ランチメニュー」（550円～）と、フランス人シェフのGIROUARD　Neil　Lyvan（ジルアル・ニール・リバン）さんによるフランス家庭料理の2本立てのメニュー構成。ワインやビール、ノンアルコールのドリンクも提供する。

　フランスとスイスの国境近くのジュラ県出身のニールさんは、東京のレストランでの修業経験もあり、日本語も堪能。「家族で来られるようなフランス料理店」を目指し、小さな子連れの客が入りやすいよう店内に小上がりの優先席を設けた。

　平日数量限定ランチメニューは「ハンバーグ」「チキンステーキ」（以上600円）の他、「サワラ」「サバ」「牛丼皿」、週替わりの「シェフのおまかせオープンサンド」など（以上550円）。ランチとは別のアラカルトでは、フランスの家庭料理「ブフ・ブルギニョンとグラタン・ドフィノワのワンプレート」「サーモンのホイル焼き」（以上1,800円）、「ブルスケッタサンド」「クロックムッシュ」（以上600円）、「スモークサーモンオープンサンド」（1,100円）などを用意する。

　ベーカリーでのパンの一番人気は「カマンベールフランス」（450円）。これを目当てに来るリピート客も多いという。「オニオンブレッド」（400円）、ボリュームのある「クロックムッシュ（2人前）」（1,000円）なども販売する。

　ユーチューブでニールシェフの「フランス家庭料理のレシピ」の動画配信をスタートした。青木店長は「自宅で簡単に再現できる料理のレシピを動画にした。普段あまり触れる機会のないフランス家庭料理を幅広く皆さんに知っていただけたら」と話す。

　イートインは平日のみの営業で、ランチタイム＝11時～14時、フランス家庭料理提供時間＝11時～21時（土曜はフランス家庭料理のみ）。ベーカリーの営業時間は11時～21時。日曜・月曜定休。