「カゴメオムライススタジアム2023」関信越大会が2月16日、大宮スイーツ＆カフェ専門学校（さいたま市大宮区桜木町1）で行われた。

「カフェテラスLION」の入江夫妻

　「オムライスに、新発見を。」をコンセプトに、日本生まれの洋食であるオムライスの新たな魅力を発掘・発信する目的で行い、全国から123店舗がエントリーする同大会。書類選考を通過した34店舗から、エリア大会の実食審査で9店舗を選出し、そこから一般によるウェブ投票を実施。上位3店舗が5月13日に行われる全国大会決勝に出場する。

　関信越大会には、「洋麺亭 前橋上泉店」（群馬県前橋市）、「伊太利亜洋食ひいき屋」（さいたま市大宮区）、「BAR ＆ GRILLBURGER CHOP-STEAK HAMBURGER-」（長野県松本市）、「カフェテラスLION」（栃木県宇都宮市）、「万代グリル ガルベストン by Soi」（新潟県新潟市）の5店舗が出場。「撮影用」「見た目審査用」「実食用」の3種類を制限時間内に調理し、審査員3人が「おいしさ」「シェフの技や店のこだわり」「エリア性（材料やビジュアル）」を評価した。審査員は、料理研究家の高城順子さん、会場を提供した大宮スイーツ＆カフェ専門学校の森田夕加理さん、カゴメ関信越支店長の村山憲治さんが務めた。

　地元・大宮から出場した「伊太利亜洋食ひいき屋」は、洋食と中華・イタリアンの要素を組み合わせた「SHIBIRE 麻婆（マーボ－）オムライス」をエントリー。トマトケチャップをソースの隠し味として加えて酸味とコクを出し、モッツアレラチーズを豆腐に見立てることで洋風の麻婆ソースに仕立てた。さらに、花椒（ホアジャオ）を別添えにすることで、個人の好みに合わせた「しびれ」を味わえるようにした。

　審査の結果、卵・鶏肉・米に地元である栃木の食材を使い、ケチャップを3パターンで活用した「カフェテラス LION」の「グリルチキンのトマトクリームオムライス」がエリア代表に選ばれた。店主の入江浩史さんは「他店がアイデアに富んだメニューを用意する中、あえてシンプルなオムライスで挑んだため、選出されで驚いている。同じエリアで競った方々の分まで頑張りたい」と意気込む。

　審査員の高城さんは「どの店もおいしく、難しい審査になった。その中で、カフェテラス LIONのオムライスはカレー粉やブランデーなどの隠し味が煮込まれたソースの中で混然一体となり、奥深く素晴らしい味わいになっていた」と評した。

　各エリア大会を勝ち抜いた9店舗を対象としたウェブ投票は3月20日～4月3日、公式サイトで行う。